Se inauguró el XXII Congreso Gastronómico de Popayán
La Ciudad Blanca de Colombia Popayán, se engalana con un sin número de experiencias gastronómicas, que serán del deleite de más de 45 mil asistentes, en el marco de la versión XXII del Congreso Gastronómico de Popayán, que tendrá lugar en el Parque Caldas de esta localidad desde el 5 de septiembre hasta el 8 de septiembre.
La inauguración de este importante evento se realizó en las instalaciones del Teatro Municipal Guillermo León Valencia,en presencia de Oscar Estuardo Villagran García, Embajador de la República de Guatemala, Arturo Bravo Viceministro de Turismo, el Gobernador del Cauca Jorge Octavio Gutiérrez, el Alcalde de Popayán Juan Carlos Muñoz, Enrique González Ayerbe Presidente de la Corporación Gastronómica de Popayán, Diana Marcela Blanco, Directora de Turismo de la Alcaldía de Leticia Amazonas y Esther Sánchez Botero, homenajeada con el premio Álvaro Garcés.
“Bienvenidos al Congreso Gastronómico, su presencia nos abraza con un mensaje de confianza en el Cauca, un territorio diverso y rico en todo su entorno natural y cultural, este es uno de los eventos más importantes del año en nuestra región”, puntualizó Jorge Octavio Guzmán, Gobernador del Cauca.
Cabe resaltar que, en el Congreso Gastronómico se destacarán lo saberes y sabores de la República de Guatemala, la región de Leticia – Amazonas y el municipio de El Patía, una oportunidad para que propios y visitantes disfruten de actividades como: Foro Académico del Congreso, las Tarimas del Saber y del Sabor, contando con la participación de más de 50 chefs, donde por primera vez se vincula Tulio Recomienda. Además, se contará con diferentes muestras artesanales, empresariales, institucionales y de entretenimiento, teniendo como ingrediente principal el cerdo en las diferentes preparaciones.
“Como país invitado en este festival gastronómico,Guatemala es un país pequeño que tenemos una característica cultural, tenemos 22 pueblos originarios indígenas activos, nuestra gastronomía está incidida por nuestros pueblos originarios (..) nos permite mostrar nuestra gastronomía, nuestras culturas mostrar nuestras costumbres, una oportunidad para colombianos y extranjeros de participar en un evento tan importante”, expresó Oscar Estuardo Villagran García, Embajador de la República de Guatemala.
En su intervención, Diana Marcela Blanco, Directora de Turismo de la Alcaldía de Leticia – Amazonas indicó: “para nosotros es un honor poder mostrarle un poco de toda la riqueza natural y biocultural que posee nuestro territorio, Leticia es un destino turístico por excelencia, con paisajes maravillosos ricos en fauna y flora, es una invitación para que se maravillen con nuestro destino y la magia que tiene”.
A su vez, la Corporación Gastronómica en cabeza de su presidente Enrique González Ayerbe, reiteró su compromiso con la comunidad de seguir posicionando cada vez más este evento, que representa desarrollo y progreso para la región, “estoy muy feliz en nombre de la Corporación de haber dado inicio hoy, la respuesta de la ciudadanía ha sido inmensa, se llenaron todas las mesas, todos los restaurantes, este es un evento de toda la ciudadanía, la invitación es a que asistan a las actividades, todo es de entrada gratis, los estamos esperando, Popayán lo prepara y usted lo disfruta”.
En esta oportunidad se realizó la entrega del premio Álvaro Garcés a Esther Sánchez Botero, investigadora representativa de Colombia, destacada por su trabajo frente a las cocinas tradicionales en el Departamento del Cauca y del País, “recibir este premio en Popayán, una ciudad en la que trabajé 10 años, es todo un honor, porque es el premio más importante que hay en Colombia a personas que han estudiado la cocina que la han difundido y que la han hecho, recibirlo a mi edad en este momento de la vida es algo muy valioso”.
El Gobierno Departamental, respalda este icónico evento, una exquisita vitrina que cumple 22 años de consolidar una variada oferta gastronómica de las cocinas tradicionales, las bebidas ancestrales y los diferentes restaurantes, un escenario vital para la reactivación económica del Cauca, junto con los participantes que han creído en la pujanza y resiliencia de caucanos y caucanas, consolidando este escenario como un símbolo de unidad y de desarrollo, donde la fusión de saberes ancestrales indígenas, afrodescendientes, mestizos, campesinos y contemporáneos se destacan, permitiendo que propios y visitantes apoyen el talento gastronómico de la región.
